Una de mis tiendas favoritas esta en el centro comercial Arenas de Barcelona, en la Plaza de España.
Esta un poco escondida en la planta 1, pero lo mas importante ......¡¡¡¡sólo venden macarons!!!!! y de una calidad sublime, he probado bastantes y en buenas pastelerias pero yo personalmente me quedo con estos.
He aquí los macarons que caté, de textura perfecta: una pequeña capa crujiente por fuera y melosa por dentro. El relleno de todos estaba muy bien elaborado. Un profesional de la talla de Rosich sabe trabajar la ganache, la crema y la confitura. El secreto son los procesos y la técnica. Los ingredientes, de primerísima calidad.Y para los amantes del chocolate, tiene varias variedades chocolateras y son socios de la firma de chocolate Valrhona.
Enric Rosich , combina su trabajo con cursos en diversas escuelas especializadas.
¡No hace falta ir a Ladurée para unos excelentes macarons! Sublimes en Barcelona en este bonito local. Totalmente recomendable para disfrutar y regalar.
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